Infuser préoccupation des dommages par la vitamine C

Admin Octobre 5, 2015 Santé 38 0
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Corvallis, Oregon -. Un examen approfondi de la recherche sur les effets potentiellement néfastes de la supplémentation en vitamine C a largement mis au repos les préoccupations qu'il peut avoir des effets nocifs "pro-oxydants" dans le corps humain, une question qui avait été soulevée par certaines études en laboratoire ces dernières années.

Le nouveau rapport par des scientifiques de l'Institut Linus Pauling de l'Oregon State University sera publié en Juin dans le FASEB Journal, une publication professionnelle de la Fédération des sociétés américaines de biologie expérimentale.

«Certaines études in vitro en laboratoire ont montré que la vitamine C peut avoir des effets indésirables avec des ions métalliques tels que le cuivre ou le fer en présence d'un oxydant tel que le peroxyde d'hydrogène", a déclaré Anitra Carr, chercheur associé à l'Institut Linus Pauling. "Certains scientifiques, y compris une étude qui a attiré l'attention internationale l'année dernière, ont spéculé que la même chose peut être possible chez les animaux.


"Mais après avoir soigneusement examiné 44 différents in vivo, ou des études humaines et animales effectuées dans ce domaine, qui comprenait à la fois notre recherche et celle des autres, il est devenu clair que ce qui se passe dans un tube à essai ou une solution de laboratoire ne est pas le même que ce qui se passe dans le corps humain ", a déclaré M. Carr.

Selon Carr et Balz Frei, co-auteur du rapport et directeur de l'Institut Linus Pauling, dans un environnement de laboratoire a été clairement démontré que la vitamine C peut réagir avec certains métaux pour produire des radicaux libres, des molécules instables qui peuvent à leur tour interagir avec des lipides, des protéines ou des dommages à l'ADN et des mutations cellulaires.

"L'idée de prendre des vitamines antioxydantes est de réduire l'oxydation, pas augmenté", a déclaré M. Carr. "Des études ont lié les protéines oxydées vieillissement, de l'ADN oxydé au cancer et les maladies cardiaques aux lipides oxydés. Ce dommage est souvent lente et cumulative, de sorte que même une petite réduction des dommages oxydatifs pendant une longue période de temps peut avoir effets sur la santé très positif. "

La vitamine C est l'un des suppléments nutritionnels les plus couramment utilisés dans le monde, en particulier pour ses effets antioxydants connus, et un nombre croissant d'études constatent qu'un régime alimentaire riche en vitamine C supplémentation ou il peut avoir des problèmes de valeur allant du cancer à l'angine de poitrine et les maladies cardiaques, les scientifiques ont dit LPI.

La suggestion que la vitamine C pourrait en fait causer des problèmes de santé dégénérative plutôt que de les réduire, a causé un émoi considérable quand il a été amené, dit Carr.

Mais selon les chercheurs LPI, un grand corps de travail fait maintenant dans ce domaine tend à montrer tout le contraire - que chez les animaux et le corps humain, la vitamine C est clairement un anti-oxydant et devrait avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Des niveaux raisonnablement élevés de supplémentation en vitamine C ne semble pas non plus être un problème, les chercheurs ont dit OSU, contrairement à d'autres suggestions que de faibles niveaux de suppléments de vitamine C peuvent ne pas avoir des effets malsains, mais des doses plus élevées mai.

Pour savoir ce qui se passe réellement dans les organismes réels, contrairement au tube à essai, la plupart des chercheurs à regarder ce qu'ils appellent «biomarqueurs» de dommages oxydatifs - clés biologiques qui aident à raconter ce qui se passe pendant le processus métabolique.

Dans de nombreuses études menées avec la supplémentation de la vitamine C la plupart du temps avec les humains et autres animaux, 38 études différentes ont trouvé une réduction de biomarqueurs oxydatifs et 14 ont montré aucun changement, dit Carr.

Il y avait six études ont montré une augmentation des biomarqueurs oxydatifs avec supplémentation en vitamine C, les chercheurs ont constaté OSU. Mais dans chacune de ces études, il y avait au moins un problème important avec l'utilisation de biomarqueurs inappropriés, des méthodologies, des systèmes d'étude ou de conception expérimentale pauvres, ils ont dit.

"Nous concluons que dans le corps humain en vitamine C ne interagit pas avec les métaux tels que le fer de devenir un pro-oxydant», a déclaré M. Carr. "Il semble que dans le corps, ces métaux sont fortement liée aux protéines et ne sont pas vraiment libre de se lier avec de la vitamine C pour former des radicaux libres."

Cette recherche a été soutenue par les National Institutes of Health.

Linus Pauling Institute, OSU est un leader international dans l'étude des vitamines, des substances phytochimiques et autres micronutriments dans les aliments, et leur rôle potentiel dans la prévention et le traitement des maladies.

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NOTE DE LA RÉDACTION: Pour illustrer cette histoire, deux bonnes photographies en couleur de qualité de Anitra Carr, à la fois dans un portrait et de laboratoire, peuvent être téléchargés à partir de notre site Web. Vous pouvez les trouver dans http://osu.orst.edu/dept/ncs/photos/index.html

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